Barra de Chocolate Fracionado Confeiteiro Blend 1,01kg - Harald

Mais resistente ao calor, é perfeita para as regiões mais quentes do Brasil. Cobertura ideal para grandes produções, essa linha é uma mão na roda para banhar e cobrir sem precisar fazer a têmpera; para fazer pães, roscas e biscoitos; e para rechear, finalizar e decorar com mais praticidade! Produtos que são soluções para pizzarias, padarias, confeitarias e buffets. Blend, o sabor que traz equilíbrio entre o dulçor do açúcar e o amargo do cacau!

Conservação: Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.

Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto.
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Ingredientes: Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, soro de leite, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL 
Quantidade por porção de 25 g (1/42 de barra)
Valor energético 132 kcal (7%)
Carboidratos 16g (5%)
Proteínas 1g (1%)
Gorduras totais 8g (14%)
Gorduras saturadas 7g (33%)
Fibra alimentar 1g (4%)
Sódio 1mg (0%)

Informações de responsabilidade do fabricante.